11 -10 (48) 2022 — Shaikhova G.I., Turaev F.Sh. — CURRENT STATE OF THE PROBLEM OF USE OF SPECIALIZED PRODUCTS WITH ENHANCED SOY

CURRENT STATE OF THE PROBLEM OF USE OF SPECIALIZED PRODUCTS WITH ENHANCED SOY

Shaikhova G.I., Tashkent Medical Academy

Turaev F.Sh.Tashkent Medical Academy

Resume

The article highlights the issues related to the nutritional and biological value of secondary protein products – soy protein and soy isolate, which can be a significant reserve of additional food protein in the meat industry.

Key words: soy, nutritional and biological value of soy protein, isolate

First page

57

Last page

63

For citaton:Shaikhova G.I., Turaev F.Sh.CURRENT STATE OF THE PROBLEM OF USE OF SPECIALIZED PRODUCTS WITH ENHANCED SOY //New Day in Medicine 10(48)2022 57-63 https://clck.ru/32S8d7

LIST OF REFERENCES:

1. Andres A., Zernova O., Ulanov A. V.et al. Expression of genes regulating phenolic metabolism in soybean hairy roots //Soy 2002. Program and proceedings for 9th Biennial conference of the cellular and molecular biology in Soybean. Lexington, Kentucky, 2002
2. Beaver J. S., Cooper R. L., Martin R. J. Dry matter accumulation and seed yield of determinate and indeterminate soybeans //Agron. J. – 1985. – V. 77. – N 5. – P. 675-679.
3. Bernard R. L. An allelic series affecting stem length //Soybean Genetics Newsletter. – 1975. – V.2. – P. 28-30.
4. Burton J. W., Wilson R. F., Brim C. A. Registration of N70 – 2070 -12 and N87-2122-4. Two soybean gremplasm lines with reduced plasmatic acid in seed oil // Crop Sci. – 1994. – V. 34. – P. 26-29.  
5. Buzzer R. J., Volgeng H. D. Inheritance of insensitivity to long day length // Soybean Genetic Newsletter. – 1980/ – V.7. – P.26-29.
6. Christiansen L. C., Burckhardt B., Yanofsky M.F. et al. Pod opening in soybean – isolation of potential IND1 orthodox // Soy 2002. Program and proceeding for 9 th Biennial conference of the cellular and molecular biology in Soybean. Lexington, Kentucky, 2002. – P. P 803.
7. Dalia’s F.S., Rice G.E., Wahlqvist M.L. et al. Effects of datary  phytoestrogens in postmenopausal women // Climacteric. – 1998. – V.1. – N2. – P. 124 – 129.
8. Habito R. C., Montalto J., Leslie E. et al. effects of replacing meat with soybean in the diet on sex hormone concentration in healthy adult males//Br. J. Nutr. -2000.-V. 84. – N4. – P. 557-563.
9. Messina. et al. The simple soybean and your health. New York: A very Publishing Group Garden City Park 1994.
10. Nagata C., Takatsuki N., Kurisu Y. et al. Decreased serum total cholesterol concentration is associated with high intake of soy products in Japanese men and women//J. Nutr. – 2010.  – Vol. 128.- P. 209-213.
11. Young V. R. Soy protein in relation to human protein and amino acid nutrition // J. Am. Diet Assoc. – 1991. – V.91. N7. – P. 828-835.
12. Борисова Н.В., Вашашова А.А., Шульченко Л.М. Использование соевых продуктов при  производстве хлеба и хлебобулочных изделий.//М. Мегалион ,2007.С.5-19.
13. Бульон В.В., Хныченко Л.К., Малышкин К.А., Заводская И.С., Фрейдлин И.С., Сапронов Н.С. Использование диет, включающих соевые продукты, при лечении экспериментальной алиментарной дистрофии. // Вопросы питания. №3. 1996. С.38-40
14. Василаки Ж.Г. Влияние продуктов из сои на реактивную тревожность у пожилых и старых людей. //Клиническая геронтология. № 3.2009. С.41-45.
15. Василаки Ж.Г. Влияние продуктов из сои на реактивную тревожность у пожилых и старых людей. //Клиническая геронтология.  № 3.2009. С.41-45.
16. Киреев Г.В., Ассесорова Ю.Ю., Юсупова А.А., Колоярова Н.Е., Ибрагимов Ф.А. Торможение роста перевиваемых опухолей у экспериментальных животных при воздействии соевых белков. //Гигиена и санитария. – 2006. -2.-С.41-43.
17. Киреев Г.В., Ассесорова Ю.Ю., Юсупова А.А., Колоярова Н.Е., Ибрагимов Ф.А. Торможение роста перевиваемых опухолей у экспериментальных животных при воздействии соевых белков. //Гигиена и санитария. – 2006. -2.-С.41-43.
18. Киреев Г.В., Наврузов С.Н.,  и др.  //Вопросы онкологии – 2004 .-Т.50,№1.-С.106-107.
19. Корсаков Н. И. Каталог генетической коллекции сои. Вып. 115. Л.,1973.
20. Корсаков Н.И., Глотова Л.Е., Щелко Л. Г. И др. Изучение мировой коллекции сои на резистентность к цистообразующей нематоде // С.-х биология -1983.- № 2.-С.95-98.